PREPARATO PER RISOTTO

Conservare a una temperatura di -18°C fino alla data consigliata sulla confezione. Da consumarsi previa cottura.
Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato.

• Preparato per risotto
• Riso carnaroli 270 gr.
• Brodo
• 1/2 Cipolla
• Olio extravergine d’oliva
• Vino bianco
• Prezzemolo
• Spicchio d’aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Inizia scongelando il prodotto. Nel frattempo, trita finemente la cipolla. Prepara il brodo, scegliendo tra quello vegetale o di pesce, a seconda delle tue preferenze.

In un pentolino, soffriggi uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Quando l’aglio è ben dorato, aggiungi i frutti di mare e falli rosolare. Aggiungi metà del vino bianco e lascia evaporare, quindi versa un mestolo di brodo caldo e lascia cuocere il tutto per circa 5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.

In un altro tegame, scalda il resto dell’olio e soffriggi la cipolla tritata finché non diventa trasparente. Aggiungi il riso e lascialo tostare a fuoco lento, mescolando spesso. Una volta tostato, sfuma con il resto del vino bianco, quindi inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando continuamente per evitare che il riso si attacchi. A metà cottura, incorpora i frutti di mare precedentemente cotti e continua a cuocere, aggiungendo altro brodo fino a completare la cottura del riso.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e, una volta pronto, servi il piatto guarnendo con del prezzemolo tritato fresco per un tocco di colore e freschezza.